Muttertagstorte

Zutaten:
Heller Biskuitboden

Zutaten für den Guss:
- 2 Päckchen Tortenguss, klar
- 4 Esslöffel Zucker
- 500 ml Apfelsaft

Zutaten für die Füllung:
- 1 Pck. Galetta Vanillegeschmack
- 300 ml Milch
- 200 g Butter
- 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
- einige abgezogene, gehobelte Mandeln

Zubereitung:

1. Den Biskuitkuchen einmal waagerecht durchschneiden.

2. Für den Belag Stachelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen. Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden.

3. Für den Guss aus Tortenguss, zucker, Apfelsaft nach Packungsaufschrift einen Guss zubereiten. 2 EL davon abnehmen und beiseite stellen, das Obst unter den restlichen Guss rühren.

4. Eine Glasschale mit 2 Papierstreifen über Kreuz auslegen. Die Obstmasse in die Schale geben, glattstreichen und kalt stellen.

5. Für die Füllung Galetta mit Milch nach Packungsaufschrift –aber nur mit 300 ml Milch- zubereiten. Butter geschmeidig rühren und esslöffelweise unter den Pudding rühren.

6. Knapp die Hälfte der Creme auf die Obstmasse streichen und mit dem oberen Boden bedecken. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und den Boden damit bestreichen.

7. Die restliche Creme daraufstreichen und mit dem unteren Boden bedecken. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.

8. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bräunen und erkalten lassen. Die Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen. Den oberen Rand mit einem Messer lösen, die Papierstreifen etwas angeben und die Torte auf eine Platte stürzen. Den unteren Gebäckrand mit der zurückgelassenen Creme bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.

9. Den zurückgelassenen Guss nochmals etwas erwärmen und den Obstbelag damit bestreichen.

Tipp:

Für den Guss nach Belieben anstelle von Apfelsaft den Stachelbeersaft auffangen, mit Wasser auf 500 ml auffülen und verwenden.

Zubereitungszeit:

45 min ohne Kühlzeit

quelle: http://www.dieser.de